В прошлом году мы сделали и реализовали под ключ проект гастробара 260 квадратных метров, ставшего центральным заведением в подмосковном наукограде Жуковский.
И мы выделили основные отличия работы над рестораном по сравнению с проектированием квартиры:
- Акцент на скорость. Время идет, арендные каникулы не бесконечны, и важно завершить стройку в максимально короткие сроки.
- Акцент на бюджет. Здравое соотношение цена/качество важно в любом проекте, но особенно в разработке общественных пространств. В арендованном помещении большой площади материалы должны быть эффектными но простыми, мебель и свет недорогими в покупке и простым в уходе.
- Более простая дешевая отделка и при этом дорогое наполнение. Поскольку помещение арендное, вкладываться в отделку стен, потолков и полов хочется по-минимуму. А мебель, оборудование, аксессуары берутся дорогими так как их если что можно будет увезти в другое место. В частных интерьерах бывает ровно наоборот.
- Износостойкость в приоритете. За день на кресло садятся и встают с десяток раз, а еще капают соусом и могут пролить вино. Пол, стены, диваны - все должно легко мыться и выдерживать воздействие агрессивных средств для чистки.
- Эффектность. Интерьер должен производить впечатление, чтобы посетитель вошел и "вау!". В ход идут приемы, которых избегают в жилых интерьерах: неожиданные фактуры, обилие зеркал, обилие света, смелые цветовые сочетания и яркий декор.
- На организацию общественных зон могут оказывать очень сильное влияние технологические процессы, связанные с организацией вентиляции, работой кухни, помещениями для персонала и так далее.
